猪油拌饭王刚（美食作家王刚猪油拌饭）

1、猪肥肉冷水下锅，焯水后捞出洗净。2、重新起锅下入洗好的猪肥肉，加小半碗水，中小碗开始熬猪油，水烧干后转小火搅动猪肉，等待油都出来后，过滤猪油猪肉渣。3、把猪油放入碗中，再放进冰箱里等待猪油凝固变白。

1、调拌饭汁，取两勺味极鲜，一小勺糖，一勺蚝油，一勺老抽，混合搅拌。2、可以把上述调料放在刚刚熬猪油的锅里加热到冒泡，赶紧关火，防止糊锅。3、取一大勺猪油，拌饭汁，放入米饭里搅拌，此时会发现米饭粒粒分明透亮，然后放在大碗里，放少量的猪油渣，再撒点葱花芝麻点缀！4、一定要趁热吃哦！还可以加入煎蛋！

一、用料

米饭 1碗

酱油 1勺

生抽 2勺

二、猪油拌饭的做法步骤

步骤 1

猪板油洗净，倒入锅中加入一小碗水开始炼油，炼出来的油盛出来，猪油渣炸枯备好。

步骤 2

香喷喷的热米饭加入一勺老抽（酱油），两勺生抽，一勺热猪油，一小把葱花和猪油渣。快速搅匀，就可以开吃啦。