食材用料
白萝卜300克，羊肝100克，羊心80克，羊肚50克，羊骨120克，羊肺50克，食盐15克， 味精2克，料酒20克，姜15克，花椒2克， 葱15克， 胡椒粉2克
煮羊肺羊肝的做法：
1，将鲜羊肝、肺用清水泡净血水
2，放入沸水锅氽一水捞起洗净
3，白萝卜去皮洗净改成为长4.5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片待用
4，锅洗净置旺火上，掺入清水放进鲜羊肝、肺，烧沸后打去浮沫
5，下料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒，烧至原料六成熟时捞起改成片
6，然后重新盛入锅内，下白萝卜烧至粑时起锅，盛入盛器内
7，上桌时汤中加味精、盐，另备香油豆瓣味碟，香菜碟上桌即可
准备材料：
生羊肝：一块、大葱：两段、姜：适量、八角：两块、香叶：两片、桂皮：一块、山楂干：适量、肉蔻：适量、草果：适量、小茴香：少许、料酒：适量。
1、羊肝一块用清水浸泡几小时。若出血水较多可在中途多换几次水。泡好后羊肝冷水入锅。
2、开小火。葱两块。
3、姜几片。
4、香叶两片。
5、八角两块。
6、桂皮一块。
7、山楂干几片。
8、草果、肉蔻、小茴香少许。
9、料酒适量。
10、小火慢慢煮沸。水开煮出血沫后再略煮30秒至1分钟，然后马上关火。此时羊肝内部还是生的，不要动，静置到水温自然冷却，用水的余温将羊肝焖熟。
11、静置后切开，内部已经熟了，没有血水，即可。
