什么原因导致糯米蒸熟后发黄（糯米浸泡2天后蒸熟怎么会发黄）

闻一闻看是不是米变质了，如果变质了就不能吃了。

一般是有了霉菌的感染，导致的糯米颜色发生变化染色。

糯米发黄，一种是由于糯米自身水分含量高，在储存过程中容易被岛青霉、桔青霉、黄绿青霉等霉菌污染，之后，霉菌在适合条件下大量繁殖并产生毒性代谢产物，引起糯米变黄。

糯米蒸熟后发黄有以下几个原因：

　　1、糯米米质问题。

　　糯米时间比较长，米质受到了影响，所以蒸出来会发黄。建议这种糯米最好不要吃，对人体不利。

　　2、蒸的时间比较长。

　　蒸的时间比较长的话，糯米也会变成黄色。

　　3、水放少了。

　　水如果放得比较少，糯米也会发黄。