为什么煮的红烧肉里面是白色的（为什么红烧肉炖出来颜色发白）

因为肉的脂肪白色的，然后煮红烧肉，要用水煮一下，这样血水煮掉，沥干，再炒肉就不会白色，做红烧肉还要上色，用冰糖炒把肉放进去烧，这样肉就不是白色，再放葱姜蒜炒香，锅用来炖，放酱油，放五香料，这样红烧肉才会好吃，才不会白色的，也肯定简单做

腊肉的汤炖出来是白色的，是因为含有猪油的缘故。