客家长汀烧肉的做法(长汀烧大块肉的做法大全)

客家长汀烧肉的做法(长汀烧大块肉的做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-16 22:24:36

客家长汀烧肉的做法

客家长汀烧肉做法如下

主料:金针菇干适量,五花肉适量,

辅料:八角2-3个,食盐少许,

11步

步骤1五花肉,切块,不要太薄,稍微厚一些没事,金针菇干泡一下水,捞出来备用。

步骤2

锅里放点油,开小火,加点白糖。

步骤3

白糖溶化,开始冒泡的时侯,加入五花肉。

步骤4

翻炒片刻,加入生姜和八角,继续翻炒。

步骤5

加点料酒,酱油,翻炒。

步骤6

加水,差不多没过五花肉。

步骤7

将金针菇干倒入高压锅。

步骤8

锅里的五花肉,倒入高压锅,搅拌搅拌。

步骤9

加点盐,搅拌下,盖上盖子。

步骤10

上气后,大火6分钟,小火3分钟,不喜欢太软的,时间要减少。

步骤11

放气了之后,倒出来,就可以吃啦。

客家长汀烧肉做法

材料:五花肉1斤、蒜瓣6-7瓣、盐1茶匙、红曲米1小撮、料酒4.5汤匙、冰糖(蒜瓣大小)3小块、生抽4汤匙、老抽1汤匙、鱼露0.5汤匙。

  做法:

  1、五花肉洗净,切成约3*3cm大小的肉块,放入下有4汤匙料酒的沸水中焯出血沫,洗净、滤干水分。

  2、将五花肉放入烧热的干锅内(锅内无需放油),大火炒约1分钟,放入一茶匙盐,再炒30秒左右。

  3、将一小撮红曲米放于掌心,两手用力碾碎后,放入锅内与五花肉同炒约1分钟。

  4、将蒜瓣放入锅内,与五花肉同炒约30秒。五花肉略微出油时,将五花肉盛入高压锅内。放入3小块冰糖、1汤匙老抽、4汤匙生抽、0.5汤匙料酒、0.5汤匙鱼露。盖上锅盖,压力锅烹煮8-10分钟(视个人对肉的软烂程度的喜好决定烹煮时长)。

  5、烹煮完成,红烧肉即可装盘享用。

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