青椒鱼火锅做法（青椒鱼火锅的正宗做法）

1.用刀把鱼头剁掉,从中间劈开。

2.3斤多的鱼一半就足够了。

3.从鱼尾开始片成鱼片。

4.鱼片就片好了。

5.鱼片用红薯淀粉抓匀,豆芽洗净,各种调料备用。

6.锅里放油,先放大蒜炸香。

7.下入花椒.葱姜爆锅。

8.再下鱼骨炒一下,放泡山椒。

9.放水烧开后,炖10分钟,放入绿豆芽烧开。

10.豆芽熟后,加盐,鸡精调味捞到盆中。

11.再把鱼片用筷子一片一片入锅中。

12.开锅后就熟了,连汤到入豆芽上面。

13.锅里加入花生油,放干辣椒.花椒小火把辣味熬出,约2分钟。

14.把熬好的辣椒到在鱼片上。

1. 清洗鱼片，去腥，加入葱姜蒜末、料酒、淀粉腌制。

2. 青红椒切圈，生姜切丝，鱼头鱼骨切小块。

3. 热油锅，加入黄灯笼椒酱、野山椒末、青花椒、姜丝、葱段翻炒。

4. 加入鱼片，轻轻按入汤中。

5. 淋上少许藤椒油，加盐、味精、青红椒段、葱段。