皮蛋怎么泡的比较嫩（怎么挑皮蛋的正确方法）

做法：

1，碗中放入茶叶包，普通的绿茶就可以。加入150毫升的开水浸泡15分钟，泡浓一点。

2，瓷碗中加入皮蛋粉，这种皮蛋粉网上有卖的直接购买就可以。把泡好晾凉的茶叶水倒进来搅拌混合均匀。搅拌成没有干皮蛋粉黏稠的糊状静置2个小时。

3，准备好新鲜的鸭蛋，夏天比较炎热不要用清水直接清洗，用水洗很容易坏掉。准备好一碗高度白酒用餐巾纸沾上，把新鲜的鸭蛋擦干净。再控干表面的酒备用。

4，鸭蛋控干表面的酒之后裹上皮蛋粉，一定要全部裹到，不能留有白色的部位在外面。

5，全部裹好之后放入坛子中或者放入塑料袋中，把口扎紧，密封常温腌制3-5天。

6，时间到清洗干净去皮，漂亮的皮蛋就做好了，晶莹剔透，Q弹嫩滑。