广东芥菜汤的做法和配方

用料：芥菜 300克，咸鸭蛋 1个，火腿/午餐肉/培根 3片，姜2片，白胡椒粉 1-2勺，盐适量

做法：

1.咸鸭蛋（熟）切成两半，挖出蛋白和蛋黄，适当压碎。

2.清洗芥菜，切成适合入口的块状。

3.清洗姜，切片或者切丝。

4.火腿、午餐肉或培根，切成小块。

5.热锅热油，放入姜稍稍煎出味道。

6.下入肉类和咸蛋，小火煎，翻炒。待咸蛋黄起沙、肉类焦黄时加入热水，转大火熬制五分钟，汤色奶白。

7.下入芥菜，待锅开后转中小火，煮至芥菜变软。

8.撒白胡椒粉即可