茄鲞怎么做（南方茄鲞的正宗做法）

茄鲞是一种传统的江西小吃，制作较为繁琐，但是口感独特
制作茄鲞的原料有茄子、猪肉馅、糯米粉等，需要把茄子削成薄片，然后往上抹猪肉馅，放入装了糯米粉和水的容器中蒸煮而成
若是没有制作过茄鲞，建议可以尝试了解更详细的茄鲞制作方法，并根据自己的口味喜好来进行调整
同时，注意加入一些特色的调料和调味料，可以让茄鲞的口感更丰富

茄鲞是一道常见的中式家常菜制作茄鲞的方法：将茄子去皮切成丁，红烧前将丁放在开水中焯水，使它们不会老化
另外，鱼酱汁是茄鲞的关键
加入适量的糖来中和它的咸味，使口感更好，味道更接近家庭制作
制作好的茄鲞可以搭配白米饭，或者作为一道配菜食用，提供丰富的营养和口感的享受