爆米糕怎么做不散（脆皮米糕正宗做法）

爆米糕是一种口感松软、香甜可口的传统糕点，通常由糯米粉、糖和爆米花等原料制成。如果您希望做出不散的爆米糕，可以参考以下步骤：

1. 准备好所有原料，并将糯米粉、糖和水混合均匀，直到没有干粉。

2. 在另一个容器中放入适量的爆米花，并加入少量的植物油，轻轻搅拌均匀。

3. 将混合好的糯米粉糊倒入爆米花中，用筷子或勺子轻轻搅拌均匀，直到所有爆米花都被包裹在糯米粉糊中。

4. 将混合好的爆米花倒入蒸锅中，用中火蒸约15分钟，直到熟透。

5. 将蒸好的爆米糕取出，用刀子切成小块即可食用。

为了让爆米糕不散，需要注意以下几点：

1. 混合好的糯米粉糊不能太稠或太稀，最好是以适量的水来调节。

2. 搅拌时要轻柔，不能用力过猛，否则会将爆米花压碎。

3. 在蒸锅中蒸煮时要注意火候，不能太大或太小，否则会影响口感。

爆米糕可以这样做不散，把红糖加水煮到起丝再倒爆米进去翻炒均匀就可以了。