1. 洋芋（土豆）用擦子擦成长条，清水淘洗，控干水备用。
2. 在洋芋（土豆）条上均匀撒上干面粉，用筷子拌匀。
3. 蒸锅篦子上抹油，防止粘锅。
4. 将裹匀面粉的土豆条铺到篦子上。
5. 大火烧开锅后，蒸十五分钟。
6. 用铲子取出，平摊在盖垫上晾凉。
7.葱切马蹄片，备干红辣椒和花椒。
8.炒锅内加底油，烧至七成热，加入花椒、葱片爆香，加入胡萝卜、料酒、酱油、米醋、食盐、少许清水烧开，加入青椒丝。
9.加入洋芋（土豆）条，大火快速翻炒一分钟。
准食材：
土豆、普通面粉、蒜、小葱、红尖椒、小茴香、十三香、盐、味精、食用油各适量
具体做法：

1.准备两个削皮洗干净的土豆，用擦子擦成细丝，越细越好，土豆擦好后用水冲洗下沥干水分备用，这一步主要是去掉里面多余的淀粉，土豆丝沥干水分后倒入大一点的盆里面。

2.分多次添加面粉进去搅拌均匀，使每一根土豆丝都要均匀地裹上面粉。

3.锅里烧开水，把沾上面粉的土豆丝都均匀地铺在笼屉上，盖上盖子，大火蒸10分钟左右。

4.现在准备蒜、小葱、红尖椒还有小茴香，全部都切碎备用。

5.土豆丝现在蒸好了，用筷子把这些土豆丝都拨拉开装碗里，碗里加入刚才切好的小茴香、葱花、红尖椒和蒜末，加入十三香、盐、味精，然后泼上热好的油搅拌均匀装盘就可以食用了。

