鸡心菜怎么炒（爆炒鸡心菜的做法大全家常）

【需要食材】

鸡心300克，杭椒1把，胡萝卜1根，大蒜2瓣，生姜1小块

【需要调料】

老抽1勺，料酒1勺，食用油1勺，食盐、鸡粉适量

【烹饪方法】

-Step1-

将鲜鸡心用清水浸泡一会儿，去除血污。

-Step2-

将鸡心从中间剖成两半，处理干净。有血管的，可以切掉血管；有血污的，用手挤掉血污。

-Step3-

冷水下锅，将鸡心焯水3分钟，捞出冲洗去浮沫。沥去水分备用。

-Step4-

杭椒切滚刀块，备用。不喜欢辣味的，可以换成甜椒。

-Step5-

胡萝卜去皮，切成菱形块，备用。

-Step6-

大蒜切片；生姜切片，备用。

-Step7-

炒锅内放1勺食用油，油热后下入焯过水的鸡心，大火煸炒。然后放入1勺老抽翻炒至 上色。放入少许料酒去腥。

-Step8-

倒入姜蒜片、杭椒段、胡萝卜片，大火翻炒至蔬菜断生。撒入适量食盐和鸡粉，翻炒均匀即可。

-Step9-

鸡心含有大量的蛋白质，这菜便宜又营养，隔三差五吃一顿挺好。