酸梅麻鱼的做法潮汕（潮汕酸梅鱼的做法视频）

用料：麻鱼 1条，酸梅 2颗，小芹菜 10克，生粉 适量

步骤 1

两颗酸梅捣碎（潮汕的咸水梅，两颗就够。免得咸得颤抖）

步骤 2

酸梅肉加一点油拌均匀涂在麻鱼身上，蒸熟，蒸熟后把盘子里的水倒掉

步骤 3

酸梅核水，生粉，芹菜粒勾芡

步骤 4

淋在鱼上就可以上桌了。

1、首先把鱼清洗干净，在鱼背上划几刀，再用盐腌一下。

2、洗好姜用刀背拍一下。

3、把葱洗干净把它切碎。

4、把酸梅放在刀板上拍碎，还可以再倒点酸梅汁。

5、把锅烧红放油到锅里面搅匀，再把鱼放进去煎一下，然后就把准备好的酸梅、姜、酒、耗油一起放进去，再放一点水，煮个五分钟左右。

6、最后出锅把鱼放在盘子里，再把葱花放在鱼身上，然后把锅里的汁倒在葱花上就可以了。