酸菜米线的正宗做法（酸菜米线的家常做法）

用料：米粉200克，酸菜100克，牛肉丝100克，葱花适量，生抽2勺，胡椒粉一勺，盐，水，香菜各适量，鸡汤一碗

步骤：

1、米粉提前泡好，酸菜，牛肉切丝。

2、锅中放油加葱花爆香加入牛肉丝翻炒至断生，加酸菜，生抽继续翻炒一会加入清水，胡椒粉，鸡汤，盐水开煮五分钟。

3、把汤汁淋在米粉上面撒上香菜即可。

备齐食材,将米线温水泡发,酸菜、泡椒、干辣椒切碎

2.

锅中放油,烧热放入姜、蒜、花椒、桂皮炒香

3.

然后放入酸菜和泡椒略炒,放入适量的胡椒粉和白糖。炒香后加入高汤(没高汤直接用清水)

4.

锅中置入适量的清水烧开,放入泡软的米线煮熟,捞出

5.

将煮好的米线、倒入熬制的酸菜汤中,加韭菜段煮开就关火。调入鸡精,再放点香油,拌均匀即可