清炖狮子头的来历(红烧狮子头 的由来 简单介绍)

清炖狮子头的来历(红烧狮子头 的由来 简单介绍)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-17 05:21:08

清炖狮子头的来历

唐代郇国公韦涉宴客,府中名厨韦巨源做了扬州四道名菜,其中用巨大的肉圆子做成的“葵花斩肉”精美绝伦。

因烹制成熟后地肉丸子表面的肥肉末已大多溶化或半溶化,而瘦肉末则相对显得凸起,乍一看,给人一种毛毛糙糙的感觉,有如雄师之头。

宾客们乘机劝酒道:“郇国公半身戎马,战功彪炳,应佩狮子帅印。”

韦涉高兴地举杯一饮而尽,说:“为纪念今日盛会,‘葵花斩肉’不如改为‘狮子头’”。从此,扬州清炖狮子头便流传至今。

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