银杏的果肉可以食用，但需注意以下几点：
1.果肉不可生食，因为内含毒性成分。必须经过处理后才能食用；
2.果肉和种子都需要经过煮沸或蒸汽烘焙等方式加工，以去除毒性；
3.在烹饪时要注意火候和时间，避免破坏营养成分；
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