周妈妈家常鱼的烹饪方法（草根鱼怎么炖好吃又简单）

主料：4人份

鱼1条

辅料：

泡椒100克泡姜50克葱段100克

芹菜段50克大蒜30克料酒50毫升

食用油100毫升郫县豆瓣酱50克

做法步骤：

步骤1

将鱼清洗干净、切块、放入料酒、姜、腌制十五分钟。

步骤2

青椒、红椒、蒜、葱、姜切小丁待用。

步骤3

芹菜切段备用。

步骤4

泡菜切段待用。

步骤5

锅中倒入适量油、加入泡菜爆炒出香味。

步骤6

加入郫县豆瓣酱和姜蒜小丁继续翻炒。

步骤7

加入葱段芹菜段翻炒三分钟。

步骤8

加水熬制炒鱼佐料。

步骤9

水开后小火将鱼下锅。

步骤10

大火勾芡出锅。