原料
白茨菇 (30克)、排骨 (120克、花菇 (12克)、黄花菜 (15克)、姜片 5克、盐 3克、油 1克、糖 2克
1/白花菇，黄花菜提前泡发，备用。
2/白茨菇洗净，去皮，对半切开，备用。
3/瑶柱，洗净备用。
4/姜切片，备用。
5/40度左右的温水浸泡排骨，一直等到温水已经慢慢变成了血红色，排骨由原来的红色变成了浅粉色。泡好的排骨冷水下锅，加入料酒焯水，捞起备用。
6/将姜片，排骨、瑶柱和花菇放入砂锅，多加点水，大火煮开，关中小火炖煮1小时。加入茨菇和黄花菜，继续中小火煮1小时。加适量的盐调味出锅。
7.美味又好吃的白茨菇煲汤的正确方法完成开吃了。
1、半只咸鸭剁成大块；
2、放入葱段和姜片、倒入一大勺黄酒；
3、在鸭肉块中倒入高汤，我用的是自己熬的骨头汤，用鸡汤也行，没有高汤放清水也成，上锅蒸25分钟；
4、茨菰去皮后切成小块，放入水中，茨菰中含淀粉，暴露在空气中容易变黑，就像土豆一样；
5、茨菰在吃前，要用放入盐和料酒的水焯透去除它自身的土腥味和涩味，大火沸水煮两三分钟后捞出；
6、换一锅新水，把茨菰放入，在把蒸好的咸鸭连汤倒入，中火煮十五分钟；
7、泡发的枸杞、蟹味菇和白玉菇洗净后放入汤中煮五分钟；
8、出锅前加入时令蔬菜，最后尝一下味道，再加盐。因为咸鸭本身有咸味，如果淡的话再加盐。
