扣饭家常做法（潮汕扣饭最正宗的做法）

主料

鸡半只

西兰花适量

红萝卜适量

青椒适量

红椒适量

葱1根

米饭1碗

黑芝麻适量

辅料

盐适量

红烧酱油适量

老抽适量

八角适量

料酒适量

花椒适量

蒜子适量

做法步骤

1.西兰花一人份，红椒青椒各一个，洗干净备用

2.红萝卜切片

3.青椒红椒切成块状

4.鸡半只，洗净切块，锅中水烧开葱段，放入鸡块过滤掉血水，捞起滤干水，平底锅放油爆炒鸡块

5.依次放入各酱料后，放入西兰花，胡萝卜翻炒。注意火候，以免西兰花烧的太烂了。起锅装盘

6.煮好的米饭盛一碗，然后将碗倒扣盘中，撒入少许黑芝麻点缀。