芹菜炒肉贵州做法（贵阳芹菜炒肉丝做法）

食材：：西芹 、 瘦牛肉 、胡萝卜 、 蒜 、 姜 、小米辣

调味料：薄盐生抽 | 蚝油 | 料酒 | 玉米淀粉 | 现磨黑胡椒 | 橄榄油 | 盐

做法

1.蒜、姜切末，小米辣切圈

2.牛肉切薄片。加姜末、1勺薄盐生抽、1勺蚝油、1勺料酒、少许玉米淀粉，和适量现磨黑胡椒，抓匀腌制约20分钟

3.西芹刮皮，斜切段

4.胡萝卜去皮，切薄片

5.锅中煮水，加几滴油和少许盐，水开后下西芹和胡萝卜焯水，开锅后捞出沥干水分备用

6.锅中喷少油，下牛肉片，炒至两面变色，迅速盛出备用

7.锅中喷少油，下蒜末、小米辣炒香。加入西芹、胡萝卜翻炒几下，加1勺薄盐生抽调味，翻炒均匀。再加入牛肉片，全部快速翻炒均匀即可出锅~

起锅烧油，姜蒜炒香味放入肉炒在放芹菜炒，放入酱油盐调味，出锅