麻辣鱼头火锅底料做法(麻辣鱼头火锅最正宗的做法)

麻辣鱼头火锅底料做法(麻辣鱼头火锅最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-17 10:48:15

麻辣鱼头火锅底料做法

食材用料

郫县豆瓣酱 一勺 干红辣椒 三个

花麻椒粒 一把 盐 适量

酱油 少许 姜蒜 适量

做法

1.锅内烧油,炒香花麻椒粒。

2.放入姜蒜炒出香味

3.加一勺郫县豆瓣酱

4.炒出红油

5.加干红辣椒和清水煮开

6.开锅放盐酱油调味。

7.等放蔬菜肉之类的直接煮着吃就可以了。

将鱼去腮去内脏去鳞清洗干净,两面侧切几刀,去掉白色的腥线,放入葱姜,放入白胡椒粉,料酒腌制30分钟

步骤2

准备一些自己喜欢吃的火锅配菜,我这里准备的是莲菜、芹菜、香菇、胡萝卜、土豆、生菜

步骤3

锅内放入比炒菜多一倍的油,将火锅底料炒出红油,放入葱姜蒜、干辣椒、花椒麻椒、桂皮香叶八角

步骤4

倒入热水,放入1勺胡椒粉,1勺老抽,2勺白糖,2勺蚝油,1勺鸡精,1个浓汤宝大火煮沸待用

步骤5

锅内倒菜籽油,油温6成熟后,放入腌制好的鱼,炸至两面金黄捞出备用

步骤6

把所有的配菜放入锅底,把炸好的鲤鱼放在上面

步骤7

倒上熬制的火锅底料汤汁,撒一点小米椒、香菜、白芝麻。打开开关,加入至冒泡,就可以边吃鱼边吃菜了

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