麻辣鱼头火锅底料做法（麻辣鱼头火锅最正宗的做法）

食材用料

郫县豆瓣酱 一勺 干红辣椒 三个

花麻椒粒 一把 盐 适量

酱油 少许 姜蒜 适量

做法

1.锅内烧油，炒香花麻椒粒。

2.放入姜蒜炒出香味

3.加一勺郫县豆瓣酱

4.炒出红油

5.加干红辣椒和清水煮开

6.开锅放盐酱油调味。

7.等放蔬菜肉之类的直接煮着吃就可以了。

将鱼去腮去内脏去鳞清洗干净，两面侧切几刀，去掉白色的腥线，放入葱姜，放入白胡椒粉，料酒腌制30分钟

步骤2

准备一些自己喜欢吃的火锅配菜，我这里准备的是莲菜、芹菜、香菇、胡萝卜、土豆、生菜

步骤3

锅内放入比炒菜多一倍的油，将火锅底料炒出红油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒麻椒、桂皮香叶八角

步骤4

倒入热水，放入1勺胡椒粉，1勺老抽，2勺白糖，2勺蚝油，1勺鸡精，1个浓汤宝大火煮沸待用

步骤5

锅内倒菜籽油，油温6成熟后，放入腌制好的鱼，炸至两面金黄捞出备用

步骤6

把所有的配菜放入锅底，把炸好的鲤鱼放在上面

步骤7

倒上熬制的火锅底料汤汁，撒一点小米椒、香菜、白芝麻。打开开关，加入至冒泡，就可以边吃鱼边吃菜了