开封炸丸子的做法（开封炸肉丸子做法大全）

食材用料

五花肉300g 油适量 盐适量 鸡蛋三个 红薯粉适量 花椒适量 十三香两勺

方法/步骤分步阅读

1、将五花肉切成手指般大小，长短

2、将肉片放入盐腌制十分钟

3、放入十三香，花椒拌匀

4、鸡蛋打散，将鸡蛋液倒入肉中，拌匀。

5、倒入红薯粉，拌匀，并且将拌好的肉片放置十分钟

6、锅中倒油，烧热，中火，倒入肉片开始炸

7、炸好后，盛盘，锅中放油，大火再次开始炸，炸至金黄出锅

。首先要准备肉馅，三分肥七分瘦。

然后准备葱姜，葱姜剁成粉末。

在肉馅中加入五香粉、胡椒粉、盐、生鸡蛋、面粉若干。

然后搅拌均匀，就像盖房子用的水泥一样粘稠，在准备一个小勺子。

开火，坐锅烧油，油量是锅容积的五分之三，中火加热至四成热。

左右抓起一把调好的肉馅，从虎口处挤出来，然后用勺子把它铲掉，放入油锅中，为了方便操作，左手和小勺子上可以抹上食用油。

丸子漂浮起来的时候就定型了，炸至金黄色的时候就可以捞出控油了，至此，美味的肉丸子就形成了。