炸面瓜片的做法（油炸南瓜片和面的方法）

主料：咸蛋黄5个 辅料：长条南瓜250g、淀粉2瓷勺、油适量

1、咸鸭蛋用冷水煮十分钟煮熟。

2、煮蛋的时间可以把南瓜切条状。

3、把蛋黄剥出来趁热用擀面杖捣烂，越细腻越好。

4、南瓜用水煮开后两分钟捞起沥干水，大概五分熟就好，不然后面容易烂。

5、把南瓜裹上一层薄淀粉，因为它还有些水分，所以很好裹。

6、用奶锅装适量油，开火热至八分热即可放入南瓜条，炸至金黄色即可捞出，大概两三分钟即可。

7、炸好的南瓜条。

8、锅内放入适量油，倒入蛋黄末。

9、翻炒至起泡泡，即可放入南瓜。

10、让每一根南瓜都均匀沾上蛋黄末即可出锅。

11、成品。

用料：面瓜 1个，面粉 4勺（视情况而定），鸡蛋 1-2个，盐 适量，油 适量

做法

1.把鸡蛋打入碗中，打成蛋液，加入适量盐，备用。将适量面粉盛在另一个碗中。

2.切面瓜！将洗净的面瓜切成不厚不薄的片，搁置备用。

3.锅中热油，转成中小火（一定不能大火！）夹起面瓜片使其均匀地裹上面粉，之后过一遍蛋液，置入油锅之中。

4.煎至两面金黄，即可捞出。

5.炸出的面瓜饼，口感既有面瓜的清新又有鸡蛋的香味。也可以搭配各种酱一起吃。