鲫鱼汤炖怎么苦是什么原因(煮鲫鱼汤为什么苦怎么解决)

鲫鱼汤炖怎么苦是什么原因(煮鲫鱼汤为什么苦怎么解决)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-17 21:16:02

鲫鱼汤炖怎么苦是什么原因

鲫鱼汤炖苦可能有2个原因,第一个是鲫鱼汤胡椒粉放多了,汤可能是有点发苦,因为胡椒粉放汤里是去腥增香的,放多了反而起反做用。

第二个原因是杀鲫鱼的时候苦胆破了,没及时把苦胆流出来的汁水清李干净,等炖鲫鱼汤的时候苦胆汁融入汤里,所以发苦!

鲫鱼汤喝起来发苦主要以下点原因:

1、没处理干净的缘故,因为鲫鱼体内有一层黑色的膜,它非常的苦涩,一定要去除干净。同时鲫鱼的胆也很苦,如果弄破了苦胆,鱼汤也会有苦涩味。

2、买到了不新鲜的鲫鱼,用它来炖汤的话也会导致发苦。

3、食醋放多了,鱼汤也会变得又酸又苦。

4、烧至的时候油温过高,鲫鱼煎过了,鲫鱼碳化,形成苦味。

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