邵阳朝天辣椒：产于隆回、邵阳、武冈、新邵、邵东诸县。果皮鲜红有光泽，久藏不变色。辣味强烈，有“辣椒之王”之称。清道光二十九年所修《宝庆府志》已有记叙。
宝庆苡米：始于明末，有杨氏农民由四川带回种子，先在城步县侯家寨试种，成功后推广至蓬洞、汀坪、兰蓉等地，继而发展至全县及洞口、隆回、新宁、武冈等县的山区。各地苡米均以宝庆（今邵阳市）为集散地，故得名。以其颗粒饱满整齐、晶莹洁白、品质优良而著称。
邵阳翻簧竹刻：系采用楠竹最内层的簧蔑部分制成的日用品与装饰品。产品制作精美，造型别致，典雅古朴，具有独特的东方艺术色彩与民族风格。
邵阳特产有邵阳竹雕、武冈血浆鸭、雪峰蜜桔、邵东玉竹、武冈卤豆腐等。
一、邵阳竹雕
邵阳竹雕是湖南邵阳极具特色的传统手工艺品，有着非常悠久的历史，起源于明末清初的时候，曾经非常辉煌，从多爱好者争相购买。邵阳竹雕造型图式非常多样，有山川美景，亭台楼阁，飞禽走兽，书法艺术等等题材，将艺术与闲情雅致相结合，是居家装饰，馈赠亲友的绝对上乘工艺品。
二、武冈血浆鸭
武冈血浆鸭是湖南省邵阳武冈极具传统特色的名菜，有着非常悠久的历史，具体来历无从考究。选用优质的武冈本地仔鸭，再配以辣椒，五花肉，姜茸等配料制作而成，最后只炒制出来的血浆鸭吃起来香脆可口，酥脆爽口，十分美味，已经成为了外地游客到邵阳武冈必尝的名菜。
三、雪峰蜜桔
雪峰蜜桔是湖南邵阳的特色产品，有着非常悠久的历史，据记载，在唐代，邵阳洞口就已经开始种植柑桔了，距今已有一千多年的历史了。邵阳洞口自然资源非常丰富，气候温和，雨量充沛，昼夜温差大，非常适合雪峰蜜桔的生长，所产出的雪峰蜜桔色泽鲜艳，皮薄汁多，果肉脆嫩，让人回味无穷。
四、邵东玉竹
邵东玉竹是湖南邵阳的特色产品，有着非常悠久的历史，在明朝的时候，邵东就已经开始种植玉竹了。距今已有六百多年的历史了。邵东有着优越的地理环境，土壤疏松肥沃，非常适合玉竹的生长。所种植出来的玉竹品质上乘，还有降血压，降血脂，改善心肌缺血的功效。
五、武冈卤豆腐
武冈卤豆腐是湖南省武冈的特色产品，有着非常悠久的历史，在西汉时期，武冈就已经开始制作卤豆腐了，距今已有将近两千多年的历史了。武冈卤豆腐的制作工艺十分考究，选用优质的大豆制成豆腐，再加入大小茴香，桂皮等十几种中药材制作而成，吃起来咸淡适中，味鲜甘甜。
