肉段怎么炸白白的（溜肉段怎么炸才外焦里嫩）

如果你想让炸肉段的表面呈现出白色，可以尝试以下方法：

在炸肉段之前，将肉段用盐、白胡椒粉、料酒和淀粉腌制一段时间，这样可以让肉段更加入味，同时也可以让淀粉更好地吸附在肉段表面，让炸肉段的表面更加白。

在炸肉段的过程中，油温应该保持在 180°C 左右，这样可以让肉段表面迅速形成一层白色的淀粉外壳，让炸肉段的表面更加白。

在炸肉段的过程中，应该不断地翻动肉段，这样可以让肉段表面均匀受热，同时也可以让淀粉外壳均匀形成，让炸肉段的表面更加白。

在炸肉段的过程中，可以在炸肉段的表面轻轻撒上一层淀粉，这样可以让炸肉段的表面更加白。

需要注意的是，炸肉段的表面白色程度也与肉段的品种和肉段的切法有关，有些品种的肉段炸出来的表面可能会更加白。同时，炸肉段的表面也不应该过于白，否则可能会影响口感和健康。

酱肉段洗干净，沥干水放油锅里面。油温上来以后将肉段直接放进去炸就可以了