荷塘月色汤的做法（清汤荷塘月色菜正宗做法）

第1步、将菠菜去根，洗净，放入沸水中焯去草酸，捞出后挤出水分，切段。

第2步、锅里放入适量水。

第3步、冷水放入鱼丸，因为这些鱼丸是为了让鱼丸的香味浸入汤里。

第4步、放入虾米，增加底料的海鲜味。

第5步、放入酱油。

第6步、放入十三香。

第7步、放入盐。

第8步、煮至鱼丸熟透发软，证明味道已经差不多散到汤里了

第9步、放入味精提鲜，将汤底倒入火锅中。

第10步、放入味精提鲜，将汤底倒入火锅中。

1、素鲍鱼切成片，摆成月牙形。以少量的紫菜头加上素蚝油和冰糖熬成汤汁；

2、锅内加植物油，放入黄豆芽、腐竹、冬菇一起炒，出香味后再加水煲，熬制3个小时；

3、加上调好的汤汁、素鲍鱼等再用小火炖一个小时，捞出浇汁，摆盘的时候将樱桃萝卜刻成荷花的形状即可。