如果是甜杏仁的话是可以直接吃的。如果是苦杏仁是有毒的。经过凉水浸泡若干天以后也是可以吃的，但是一定要小心一点。具体的步骤是，将去壳的苦杏仁泡在清水里面。然后用热水去煮，将杏仁表面的果皮去掉。然后放在凉水里面。大约泡10个小时换一次水。三天以后如果没有苦味基，本就可以吃了。
苦杏仁经水浸泡，除去种皮，再浸泡于水数日，并经常换水，直至除去苦味，方可食用。吃时要煮熟或炒熟，因为加热处理后，便可破坏苦杏仁酶的活性并使氢氰酸挥发，这样将杏仁加工成杏仁霜，或杏仁茶等就安全了
主料：低筋面粉100g、黄油180g、糖粉90g、黄油275g、鸡蛋75g
辅料：盐2g、蛋液35g、淀粉30g、杏仁适量糖粉60g、杏仁粉75g
1、挞皮原料集合。
2、将黄油软化，与盐、糖粉一起打发。
3、将蛋液分次加入，并搅拌均匀。
4、将低筋面粉和淀粉混合过筛后加入，用刮刀按压 制成面团。
5、保鲜袋装起冷藏一小时后，取出擀至厚度为0、5cm的圆片，用打孔器打孔以免烤制时产生气泡。
6、用指肚轻轻的按压在模具里，清除多余的部分。
7、在面皮上铺一层锡纸，倒一些豆子，这样子一避免烤制时的鼓起和回缩。
8、将德普烤箱调至焙烤档180度，烤制13min，取出豆子，至凉备用。然后来做挞馅。
9、挞馅的原料合影
10、将黄油软化后，和糖粉一起打发。
11、将鸡蛋分次加入并搅拌均匀。
12、将杏仁粉过筛后加入并拌匀。
13、放入已经烤好并凉凉的挞皮内，铺平。
14、最后将杏仁片均匀的撒在表面上。 将德普烤箱调至焙烤档，烤制30min，就可以了。
15、成品。
