超意兴茄子块是一道非常美味的家常菜，下面是做法：
所需材料：
1. 茄子2个
2. 面粉适量
3. 玉米淀粉适量
4. 盐适量
5. 生姜适量
6. 葱适量
7. 酱油适量
8. 白糖适量
9. 醋适量
10. 料酒适量
11. 鸡精适量
12. 油适量
制作步骤：
1. 茄子洗净去皮，切成小块，用盐水浸泡20分钟，去除苦味。
2. 在一个碗中加入面粉和玉米淀粉，适量加入盐和水，搅拌均匀，做成面糊。
3. 将茄子块沥干水分，沾上面糊，均匀裹上。
4. 热锅凉油，将裹好面糊的茄子块放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
5. 姜和葱切成丝备用。
6. 在一个碗中加入酱油、白糖、醋、料酒和鸡精，搅拌均匀。
7. 在锅中留少许底油，放入姜丝和葱丝煸炒出香味。
8. 将炸好的茄子块倒入锅中，倒入调料汁，翻炒均匀即可。
超意兴茄子块口感香脆可口，汁水丰富，非常适合搭配米饭或者面条食用，是一道家常菜中的美味佳肴。
超意兴茄子块的家常做法：
1、蒜剁碎，茄子滚刀切块。
2、茄子撒上生粉，抓匀。
3、起锅坐油，烧热油，下茄子，煎炸。
4、待茄子炸至金黄色捞出。
5、起锅烧热，放少量油，下入蒜蓉、生抽、料酒、糖、鸡粉、耗油、老抽、少量水，烧开。
6、倒入茄子，翻炒2分钟左右。
7、出锅装盘即可。
做法
1.材料有长茄子，洋葱，大蒜，肉馅，西红柿，芹菜，番茄酱，再准备一块奶酪，肉馅用牛肉馅猪肉馅都随意
2.先来做肉酱，把西红柿，洋葱，芹菜，大蒜都切成细丁，锅中加入少许油，放入洋葱丁，大蒜丁，芹菜丁小火炒香，再加入肉馅拌炒均匀，放入番茄丁和番茄酱继续拌炒均匀，再加入盐，胡椒粉，百里香，调味即可。还可以用番茄罐头，做法类似做茄汁意面时的酱料
3.茄子洗净去蒂，切成一刀断一刀不断的圆片，然后泡盐水，再擦一点奶酪丝备用
4.在茄子中间塞进肉酱，可以再放点奶酪丝，这样煎的时候奶酪还可以起到封口的作用。然后放入平底锅内煎至两面焦黄，煎的时候也可以用黄油
5.茄子煎好后取来烤箱容器，在容器内抹上一层黄油，放入煎好的茄子，淋上剩下的肉酱，撒上些炒香的蒜末，最后撒一层奶酪丝，烤箱预热至200度，烤20-25分钟即可
