素煲仔饭家常做法(素煲仔饭的家常做法教程)

素煲仔饭家常做法(素煲仔饭的家常做法教程)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-17 23:03:06

素煲仔饭家常做法

材料: 

  香米100克、水170克、海带一小块、豌豆30克、松茸1小把、蕃茄1个、花菜几小朵、芹菜几根、1小勺油、老抽1又1/2小勺、蚝油1/2小勺、味精

 做法: 

  1、香米洗净后,砂锅盛米,加入水泡半小时,海带和松茸泡发;

2、调汁水:用老抽+蚝油+味精调均匀;

 3、蕃茄切块,海带和松茸切块、花菜切小块,芹菜分成茎叶两部分,茎切小块,叶撕小块;

 4、砂锅放锅上,中火烧开,放入第2步骤的除芹菜叶的其他食材,关小火;

 5、小火十分钟后,用小勺将油沿着砂锅边浇下去,继续小火煮,油一下去,可以听见锅底“滋滋”声,锅巴开始形成——这是做煲仔饭最关键的一步了;

6、小火煮十分钟后,将调好的汁水均匀浇上——这是煲仔饭关键的第二步;

 7、撒上芹菜叶,盖上锅盖,一分钟后关火;

8、焖二十分钟就可以了——这是煲仔饭关键的最后一步了。

1· 粉丝、香菇、虫草花、腐竹用热水泡发十分钟以上,铁盆中有腐竹加点盐。

2· 辣椒、蒜切末,葱切丝,香菇切条,腐竹放置备用。粉丝放砧板上横四刀竖四刀。

3· 热锅冷油,爆香部分蒜、辣椒,后香菇、腐竹、粉丝炒一下,之后放一勺耗油,水,炒一下团在一起就出锅。

4· 炒好的菜,扔饭锅里跟饭一起煮。

5· 准备调料。热锅冷油下蒜爆香,放水,后酱油,耗油,葱丝,熬煮沸,捞出。如果能吃辣直接把辣椒一起爆炒。

我弟吃不了辣,就只能把剩下的辣椒扔水里放点盐煮个味,不好吃。

6· 倒入酱料,搅拌均匀,就出锅了。

7· 饭快熟前,煮个虫草花鸡蛋汤,记得放点片姜,没放姜有点腥。虫草花鸡汤才是正轨,有买鸡肉就不要学我。

虫草花和水一起下锅,煮到水沸腾,先搅拌水,之后把蛋花倒入。

打蛋花钱:碗里加点水,盐,搅和均匀。

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