广东红烧白鳝的做法（广东名厨红烧白鳝正宗做法）

广东红烧白鳝是一道口味浓郁，颜色鲜艳的美食，下面是一份简单的做法供您参考：

所需材料：

- 白鳝 500g

- 姜葱适量

- 料酒 适量

- 盐、酱油、糖、香油、生粉 适量

- 其他调料可根据个人口味添加

步骤：

1. 将白鳝洗净，切段备用。将姜切成片，葱切成段备用。

2. 在锅中加入少量清水，加入姜片，放入白鳝煮熟。

3. 熟透后，捞出备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜炒香。

5. 倒入料酒，翻炒均匀。

6. 加入白鳝，再倒入适量的酱油、糖和清水，煮开后转小火慢慢炖煮，一遍一遍地将锅子摇晃，使得香味被充分散发。

7. 当汤汁浓稠时加入生粉水勾芡，翻炒均匀，起锅前淋上几滴香油即可。

此外，也可以根据个人口味加入其他调料和配菜，例如蒜片、红枣等。