黄焖鱼的家常做法(黄焖鱼的正确做法大全)

黄焖鱼的家常做法(黄焖鱼的正确做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-17 23:28:28

黄焖鱼的家常做法

主料

鱼尾适量

辅料

香菇适量,葱姜适量

配料

生抽适量,老抽适量,冰糖适量,十三香适量,盐适量,黄酒适量,味精适量

黄焖鱼块的做法步骤

1、鱼尾用生抽,老抽各一汤匙,十三香一茶匙,盐一茶匙,黄酒一汤匙,腌渍半天。

2、洗去上面的料汁,炸的时候不会把油弄脏。切块备用。淀粉放在碗里备用。

3、鱼块沾上淀粉,拍打一下,再沾一下,再拍打一下,这样比较能沾多一点。

4、入油锅炸发黄,喜欢内里也酥脆的,就多炸,炸到酥也很好吃。

5、把多余的油倒出去,底油爆香葱姜,底油里有淀粉渣,就省去勾芡了。

6、把腌鱼的汁水倒入,放香菇片,冰糖,半碗黄酒,煮开。

7、把鱼块放进去(倒的黄酒要刚刚淹没鱼块),大火烧开,小火焖十几分钟。

8、大火收汁放入味精香葱末即可。

准备食材:黄鱼两条,姜适量,蒜适量,油适量,生粉适量,酱油适量。

制作方法:

1、劏好黄鱼,洗干净切成块,撒上盐。

2、切姜片,把蒜苗的上半部片开,备用。

3、锅里放油,烧四成热放姜片煎一下,放入黄鱼块煎,煎至双面黄,放入少许白糖,再放入蒜的上半部。

4、煎3分钟左右,放入剩下的蒜苗,用生粉和酱油加开水调两碗水,倒入锅里,盖好盖子,大约12分钟左右收汁,然后装盘,整个红焖黄骨鱼就做好了。

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