主料
鱼尾适量
辅料
香菇适量，葱姜适量
配料
生抽适量，老抽适量，冰糖适量，十三香适量，盐适量，黄酒适量，味精适量
黄焖鱼块的做法步骤
1、鱼尾用生抽，老抽各一汤匙，十三香一茶匙，盐一茶匙，黄酒一汤匙，腌渍半天。
2、洗去上面的料汁，炸的时候不会把油弄脏。切块备用。淀粉放在碗里备用。
3、鱼块沾上淀粉，拍打一下，再沾一下，再拍打一下，这样比较能沾多一点。
4、入油锅炸发黄，喜欢内里也酥脆的，就多炸，炸到酥也很好吃。
5、把多余的油倒出去，底油爆香葱姜，底油里有淀粉渣，就省去勾芡了。
6、把腌鱼的汁水倒入，放香菇片，冰糖，半碗黄酒，煮开。
7、把鱼块放进去（倒的黄酒要刚刚淹没鱼块），大火烧开，小火焖十几分钟。
8、大火收汁放入味精香葱末即可。
准备食材：黄鱼两条，姜适量，蒜适量，油适量，生粉适量，酱油适量。
制作方法：
1、劏好黄鱼，洗干净切成块，撒上盐。
2、切姜片，把蒜苗的上半部片开，备用。
3、锅里放油，烧四成热放姜片煎一下，放入黄鱼块煎，煎至双面黄，放入少许白糖，再放入蒜的上半部。
4、煎3分钟左右，放入剩下的蒜苗，用生粉和酱油加开水调两碗水，倒入锅里，盖好盖子，大约12分钟左右收汁，然后装盘，整个红焖黄骨鱼就做好了。
