用保鲜袋密封起来放冰箱，不要放在冰箱里的冷冻室，在冷藏室即可
可以把新鲜的桂圆拿去晒干，保存起来。晒干的桂圆保存的时间比较长，而且也会别有一番风味
可以将晒干的桂圆放在箱子里，用塑料盖起来，然后放在阴凉处，要经常查看下预防发霉、虫蛀等
方法一：冰箱保存龙眼。在我们家里现在很多家庭都有电冰箱，电冰箱里面该如何保存龙眼？因为龙眼适合在4~6度的环境下保存，但是龙眼本身也要进行呼吸作用，所以不要将龙眼放在密封的冰箱里，这样我们可以用网装袋子将龙眼一样包装起来，然后放入冰箱保存15天是不会变味的。
方法二：低温贮藏。像一般大型水果店来说，如果里面有大量龙眼，他们都使用的是低温贮存的方法，低温的环境可以降低果实的呼吸强度，有效的印制酶的活性，从而达到最好的保存。首先将龙眼用低温贮存的方法最好经过预冷处理，然后用塑料薄膜结合药物防腐，这样可以让龙眼在低温环境下保存很久。
方法三：熏硫保存。保证龙眼也可以使用熏硫保存的方法，主要是先燃烧适量的硫磺粉，然后再用二亚硫酸钠配制成二氧化硫释放剂，如果用亚硫酸钠溶液是没有保鲜效果的，等释放出的二氧化硫可以很好的保鲜效果，然后进行持续20分钟，保存龙眼低温储藏30天是没有问题的，并且龙眼的风味才会更好。
