加长版酱爆鸡胗的做法(正宗的酱鸡胗的做法大全)

加长版酱爆鸡胗的做法(正宗的酱鸡胗的做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-22 15:26:17

加长版酱爆鸡胗的做法

鸡胗充分洗净沥水,切成薄片,葱姜蒜切好,辣椒切好备用

切好的鸡胗直接放入大碗里,加一勺蚝油,两勺生抽,一勺豆瓣酱,半勺老抽,抓匀腌制

腌料抓匀后,再来一勺玉米淀粉,再抓拌均匀腌制!放淀粉是关键,炒的时候能锁住鸡胗里的水分和营养,也炒出酱爆的样子!

锅子先烧热,锅中再放油,热锅凉油放葱姜蒜,干辣椒和花椒,小火加热炒出香味。

炒的小料香味扑鼻的时候,把鸡胗倒在锅中,开始炒,炒到鸡胗变色,要大火炒,爆炒最香了,因为是腌过的,就不要额外加调料了,只管大火炒就可以。

炒到锅底的鸡胗收干水分,加入辣椒炒,炒匀后加点五香粉,食盐可以放点,不过腌制过的已经很咸了,放也得尝一下了,少放盐。

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