山楂脯是一道美味的果脯，酸甜可口，制作方法简单。以下是山楂脯的腌制方法：
材料：
- 山楂若干
- 糖（白糖或冰糖）
- 水
- 柠檬汁适量
- 盐少许
步骤：
1. 清洗山楂：将山楂清洗干净，去除山楂把儿和花萼。
2. 切山楂：将山楂切成约1-2厘米厚的片，可以去核，也可以保留核。
3. 浸泡山楂：在碗里加入适量清水和少许盐，搅拌均匀，将山楂片放入浸泡约10分钟，以防止山楂氧化变色。
4. 煮山楂：将浸泡过的山楂片捞出，放入锅中，加入足够的水，煮至山楂变软，可以轻松刺穿。
5. 糖渍山楂：将煮好的山楂片捞出，放入一个干净的容器中，加入适量的糖（根据个人口味添加），搅拌均匀，腌制至少2小时，或放入冰箱过夜，让山楂充分吸收糖分。
6. 煮糖浆：将腌制山楂片的糖水倒入锅中，加入适量的柠檬汁和糖（根据口味添加），中火煮至糖溶化，糖水变得浓稠。
7. 裹糖浆：将腌制好的山楂片放入煮好的糖浆中，搅拌均匀，使山楂片均匀地裹上糖浆。
8. 晾晒山楂脯：将裹好糖浆的山楂片放在烤架上，放入预热好的烤箱中，中层，上下火，100℃，烘烤1-2小时，或直至山楂片表面干燥，富有光泽。晾晒时间可能会根据烤箱和山楂片的厚度而略有不同。
9. 裹粉和保存：将烘烤好的山楂脯取出，待其冷却后，裹上白糖或糖粉，即可食用。放入密封容器中，可保存数周。
这个方法可以制作出美味的山楂脯。你可以根据自己的口味调整糖的用量，以及是否去除山楂核。腌制和烘烤的时间可能会因山楂片的厚度和你喜欢的口感而有所不同，请根据实际情况调整。
