蛋花酸汤家常做法(蛋花汤四川家常做法)

蛋花酸汤家常做法(蛋花汤四川家常做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-23 13:42:48

蛋花酸汤家常做法

材料:

   鸡蛋2个,猪油30克,水豆粉100克,汤1000克,姜10克,胡椒2克,酱油、醋各25克,味精、盐各1克,葱30克。

做法:

1、鸡蛋打碗内,用筷子搅均匀。姜、葱各切细碎。

2、炒锅放猪油少许,在旺火上烧热,下姜末,炒出味后加汤、盐、酱油、胡椒面等。汤烧开后,用水豆粉勾芡,将蛋汁倒入锅并轻轻搅动。

3、锅内汤再开时,加葱花、醋、味精等,搅匀起锅即成。

原料:

鸡蛋2个,嫩豆腐50克,水发木耳50克,胡椒粉2汤匙,醋2汤匙,酱油1汤匙,香油,盐、味精、葱花各适量,水淀粉2汤匙。

做法:

1、把鸡蛋打在碗里,搅匀;把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝;豆腐切成小片或细条待用。

2、炒锅置旺火,下油1汤匙,用少量葱花炝锅,倒入水700克左右,把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开,勾入水淀粉拌匀,把鸡蛋液均匀地淋入锅里,待蛋花刚刚浮起时,点香油,撒葱花,出锅即成。

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