一个蛋糕左右颜色不一样是咋回事（蛋糕一半蓬松一半实心是什么原因）

蛋糕的左右颜色不一样可能是上下火温度过低或者上方加热管太远。可以调高上火，再入炉烘烤几分钟（放上一层）。蛋糕里的糖分不够，无法产生焦糖反应从而上不不均匀导致蛋糕体左右颜色不一样。：预热后的烤箱可以让食材从头尾都能在同样的温度下慢慢烤熟，避免内外熟度不均、体积大小不均，内部组织不均，表面上色不均蛋糕左右颜色等各种问题产生。

这跟蛋糕的烤炉温度有点关系，因为烤炉受热不均匀。

烤炉有一边的温度会比较高，一边比较低，所以蛋糕烤制半中间的时候，再掉一次头，那样蛋糕的色泽才会均匀。