顺德烧鸭做法（顺德烧鸭做法全过程）

准备材料：

鸭子1500克、烤肉酱、生姜、麦芽糖。

一、鸭子处理好后放入清水中浸泡2小时去除血水。

二、浸泡好的鸭子放入容器中，加入麦芽糖、烤肉酱、生姜抓匀。

三、抓匀后放入保鲜袋放入冰箱冷藏腌渍12小时。

四、腌渍好的鸭子取出，放入烤盘。

五、放入预热好的烤箱170度，烧30分钟左右。

六、30分钟后出炉即可食用。

主料：鸭腿

配料：姜，葱

调料：食用油，红烧酱油，味极鲜酱油，老抽，料酒、鱼露

做法：

1、准备好鸭腿，清洗干净

2、锅中烧水，放入鸭腿，姜，葱，煮至鸭腿没有血水即可

3、鸭腿捞出放清水中再次清洗干净沥干水份

4、3勺红烧酱油、3勺味极鲜酱油、1勺老抽、1勺料酒、1勺鱼露，2勺清水调成汁

5、锅中烧热，下油，下姜葱煸香，下沥干水的鸭腿煎一会

6、煎干水份后倒入调好的酱油汁，刚没到鸭腿即可

7、汁水烧开后转小火慢焖至汤汁浓稠即可盛出