线团面包制作方法(最快最简单面包的做法)

线团面包制作方法(最快最简单面包的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-18 05:41:18

线团面包制作方法

1,250克高筋面粉、65克低筋面粉、30克白糖、3克盐、15克奶粉,先把这些干性材料搅拌均匀,再全部倒在面桶里面,再加3克酵母、打入一个鸡蛋、加入175克牛奶。

2,牛奶牛奶要预留20克左右,先开低速揉面,成团之后看看面团的吸水量,这个时候根据面团的吸水性酌情增加液体的用量。刚刚成团的面团是这种比较粘手的状态,开中高速揉面,面团变得光滑,停下来检查面团,能拉出比较有韧性的厚膜就可以。加入提前软化的黄油(20克)。

3、先速度让面团把黄油吸收了,再转高速揉至光滑。再次检查面团,能拉出这种薄而不易破的膜。(如果没有厨师机,手揉面只需要出厚膜就可以)。

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