食材：鸭子1只，姜6片，蒜6瓣，葱1根，香叶2个，桂皮1段，料酒1勺，八角2个，酱油2勺，生抽1勺，豆瓣酱1勺，啤酒1瓶，盐适量。
做法：
1、鸭子清洗干净斩小块，用清水浸泡去掉血水。
2、准备姜片、蒜瓣葱段、香叶、桂皮、八角。
3、锅里放水和鸭肉、姜片、一勺料酒，盖上锅盖大火煮。
4、煮开焯水，捞起来备用。
5、锅里油热，把姜片、葱段、蒜瓣、香叶、桂皮、八角倒进去爆香，倒入鸭肉炒干水份。
6、倒入2勺酱油。
7、倒入一勺老抽。
8、倒入一勺豆瓣酱。
9、倒入一瓶啤酒。
10、大火煮开转中火烧一个小时。
11、加入盐，大火收汁即可。
主料：鸭子一只、酸菜400克。
辅料：酸菜、菜籽油、盐、姜、辣皮子、花椒粒、老抽、料酒、草果
红烧鸭子酸菜家常做法步骤：
1.把鸭洗净切块
3.酸菜洗洗切块，姜切片、辣皮子洗洗切段
4.鸭块下开水煮开捞起
5.热锅凉油，下鸭块翻炒出水分出香味，加料酒小火炒到鸭皮微微发卷
6.加老抽翻炒均匀上色
7.加草果、花椒粒、姜、辣皮子翻炒出香味8.加酸菜翻炒出酸香味
9.加水大火烧开
10.转小火烧到鸭肉熟透
11.加盐翻炒均匀
12.待汤汁快收干，焖炒一会即可小贴士一定要小火烧，这样才入味，红烧鸭子酸菜家常做法就完成了。
