熬制皮冻中途可以加水吗（皮冻第二次熬制为什么冻不住）

熬制皮冻中途不可以加水。因为一旦加水就会稀释皮冻中的胶原蛋白让它变得松松垮垮。所以你在做皮冻的时候，一定要一次性把水加够。这样才可以确保皮冻做出来有很好的口感。其实他的做法很简单，买点猪皮将它的油脂刮净。用大火召开小火慢熬就可以了。水一次性加够就行。

熬皮冻

如果水不够可以加水，一定要是刚烧开的水

1、熬制过程，小火熬制，可以适当的搅拌看粘稠度

2、一般情况下熬2个钟头就可以了

3、可以尝尝汤汁味道，盐味不够可以加盐

4、如果喜欢深色的可以熬制好后加酱油搅匀即可

5、装容器时一定要温的时候，不要装太满，留出1/4空间

6、感觉凉了盖盖子放冰箱冷藏凝固即可