东北剁椒酱完整做法（东北剁椒酱的制作方法）

步骤 1

辣椒，清洗干净，晾干水份，去蒂备用

步骤 2

姜蒜处里干净，清洗后，同样晾干水份，分别放入搅拌机少量多次加工，打碎

步骤 3

辣椒切段，放入搅拌机中，打碎，可以分多次少量加工，放入盆中备用

步骤 4

加工好了的原料

步骤 5

混合至大盆里，先搅拌均匀

步骤 6

加230克盐，5勺高度白酒，搅拌均匀即可

步骤 7

将剁椒酱放入干净的密封罐中，装罐后，不要装满，后期会有部分辣椒汁水渗出，表面撒上剩下的食盐，防止变质，密封好盖子，放在阴凉通风处，发酵7天就可以食用了，时间越长味道越好。

步骤 8

让我们静待美味的产生吧，满满的幸福感。