刚做好的奶盖要冰起来吗（奶盖为什么要用冰水打发）

将做好的奶盖冷藏可以延长其保鲜期和口感的保持。奶盖中的乳制品容易受热腐败，尤其是在高温环境下保存时间过长会使奶盖风味变质和品质下降。

因此，在气温较高的气候条件下或需要存放一段时间的情况下，建议将奶盖冷藏，以确保其美味和新鲜度。使用时，将奶盖取出并稍微晾一下，再搅拌均匀即可。

如果您不准备马上享用奶盖，将其冷藏可以延长其储存时间，但并不是必需的。奶盖中的部分成分，例如奶油，会因低温而变硬，导致口感变化。

如果您更喜欢柔软的口感，那么不要将奶盖冷藏，放置于室温下即可。然而，如果您觉得需要保存时间久一些，将奶盖冷藏会更好，但还是要注意稍微预留一些时间让其回到室温，将口感回复到最佳状态。