苦瓜卷肉的做法（苦瓜卷肉是哪里的做法）

1.把苦瓜前后去蒂，切成一圈一圈，用调羹把瓜瓢挖掉，不要损坏苦瓜圈。

2· 把瘦肉和肥肉分别切好剁成肉泥，备用。

3· 把泡发好的香菇切成丁，放在盛猪肉末的容器里。

4· 往容器里打个鸡蛋，加盐和鸡精，把猪肉末香菇和鸡蛋搅拌均匀，备用。

5· 把馅料用调羹塞进苦瓜圈里，平放在盘子里，上锅蒸二十分钟。

6· 锅烧热，下油和辣椒圈，然后把热油淋在蒸好的苦瓜圈里。

4. 预热锅，倒入适量油，放入苦瓜卷肉，小火煎至两面金黄。

5. 加入适量清水，盖上锅盖，中火焖煮10分钟。

6. 焖煮10分钟后，加入少量盐和淀粉水搅拌均匀，煮至肉熟透，收汁即可。

7. 盛盘即可美味可口的苦瓜卷肉。