松板肉是什么肉 和梅花肉有区别吗（松板肉这个名字是怎么来的）

有区别。

1.部位不同。梅花肉位于猪的前胸，属于肩胛肉的一部分。而松板肉是从猪的背脊前部到肩胛骨的肉。

2.肉质不同。梅花肉是肩胛肉的一部分，它的运动量是猪身上较大的，瘦肉比例高。而松板肉位于腹部，是猪运动消耗不大的地方，瘦肉比例低。

松板肉位于猪颈肉两边，是猪身上最宝贵的“黄金六两”。

松板肉和猪颈肉的区别是位置不同、肥瘦不同、口感和吃法不同。

1、位置不同

猪颈肉位于猪的颈肩部，也叫颈背肉、梅花肉。松板肉则是分布在猪颈两边，肉质看上去似雪花，鲜嫩无比。

2、肥瘦不同

猪颈肉瘦肉比较多，而且有一部分油花，相比松板肉肥肉要多些，松板肉是一些肥肉纹理和瘦肉交错，一般被做叉烧肉，食用新嫩不腻。

3、口感和吃法不同

猪颈肉相当的鲜嫩，也是比较好吃的一块肉，经常被做猪排，而松板肉经过炒食