梅花肉.猪颈肉是猪的哪部分（梅花肉是猪身上哪一个部位的肉）

猪颈肉是猪前腿前部与猪肉相连的部位，也是宰猪时下刀的部位，肉色普遍发红，肥瘦均匀。猪颊肉则是猪脸和猪下巴相连的肉，因猪的这一部位活动量大，故而肉感劲道，口感偏嫩。以上两类猪肉都适合制作馅料，或是卤制等。值得一提的是，素有“黄金六两”之称的松板肉就属于猪颈肉，肉质鲜嫩，入喉滑顺，可用于香煎和炭烤等。

梅花肉是猪的上肩肉，因有数条细细的肥肉丝纵横交错，形似梅花，故此得名。因肥瘦相间，久煮不老，梅花肉可被做成叉烧肉、肉丸，或用于烤肉、涮火锅等。