南瓜蒸排骨是一道美味的家常菜,制作简单,口感香甜可口。以下是一个正宗的制作方法:
所需材料:
- 排骨 500克
- 南瓜 500克
- 姜片 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将排骨洗净,切成小段;将南瓜去皮去籽,切成块。
2. 在容器中加入少量生抽、盐、姜片和料酒,将排骨放入淹泡10分钟左右。
3. 按照喜好在南瓜块表面抹上一层食用油,然后均匀撒上少量盐码放在大盘中,放入蒸锅中蒸15分钟左右,直至软烂。
4. 然后取出蒸好的南瓜,稍微压成泥状,铺满在碗底。
5. 把腌好的排骨码放在南瓜泥上,再加入适量的葱花、盐、鸡精、姜片,以上蒸碗为宜。
6. 然后放入蒸锅中蒸30分钟左右,当蒸锅中的水滚开时,开始计时。
7. 蒸好后取出碗子,将盘子倒扣在碗口上,轻轻将碗翻过来,南瓜蒸排骨便能成功“倒扣”出来了。
1、主料:150克排骨、250克南瓜、5朵蘑菇,盐,鸡精,生粉,料酒各适量。
2、南瓜切块;蘑菇一分为三;排骨提前用盐,鸡精,生粉,料酒腌20分钟以上。
3、热油,放蒜两瓣煸香,下排骨翻炒片刻,再下南瓜蘑菇一起,放适量的水,一点五香粉,盖盖,水开后小火焖至熟;4、大火收汁,放盐调味,撒点葱花装碟食用