酸奶一定要冷藏么(酸奶为什么要冷藏12个小时)

酸奶一定要冷藏么(酸奶为什么要冷藏12个小时)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-18 11:36:10

酸奶一定要冷藏么

酸奶一定要冷藏,在酸奶刚生产出来时,里面都是活菌,只有冷藏才能将活菌很好地保留下来。酸奶是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。

酸奶一定要放冰箱。

含有活性乳酸菌的酸奶必须冷藏在2℃-6℃低温状态下,因为酸奶是由乳酸菌发酵而成,低温状态下的乳酸菌能够保持活性又不会使酸奶继续发酵。如果放置在非冷藏环境下时间过长,乳酸菌会不断繁殖,产生的乳酸增加,会使酸奶的酸度增高,口感会变得过酸,甚至超出可接受范围。

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