北京佛跳墙怎么做(家庭简单佛跳墙的做法大揭秘)

北京佛跳墙怎么做(家庭简单佛跳墙的做法大揭秘)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-08 15:13:14

北京佛跳墙怎么做

葱段20克 姜片20克 桂皮4克 冰糖20克 绍酒150克 干淀粉适量 上等酱油6克 味精5克 生油150克 猪骨汤500克

步骤 2

将水发鱼翅排在竹片上,与葱段5克,姜片5克,绍酒10克,一并下沸水锅,煮10分钟去腥味取出,将竹片拿出,放在汤碗里,鱼翅上摆放猪肥膘肉,加绍酒8克,上笼蒸2小时取出,拣去肥膘肉,滗去蒸汁。把鲍鱼切成薄片,每副鸡肫肝一切四,鸭肉、鸡翅膀、瘦猪肉切成小块。把鸽蛋煮熟,去壳,撒上干淀粉滚匀,入油锅炸至呈金黄色。

步骤 3

把鸭块、瘦猪肉块和鸡翅膀块入锅煸,加酱油、冰糖、桂皮、味精各少许,下绍酒20克,猪骨汤400克,用旺火煮开,捞出,装入小坛子里。别将鸡肫肝、蹄筋和海参入锅烧开捞出装到小坛子里。再把花菇、干贝、鲍鱼、火腿、鱼翅、鸽蛋、莲心等一起装到小坛子里,面上放姜片。

步骤 4

将熬好的葱油倒进小坛子里,加绍酒、盐、味精,用荷叶将坛口密封,用小火煨3小时,启封即成。

北京佛跳墙把南瓜蒸熟打泥加高汤熬制汤汁下.海鲜食材煮制。

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