牛腩是不是相当于五花肉（牛肉和牛腩哪个更好吃一些）

牛腩是牛肚皮上的肉，不包括牛排骨，也就相当于猪五花肉。牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。

不是。牛腩是指牛肉中的部位，通常是腹部肌肉，含有一定的筋膜和脂肪，以此烹制出的菜肴多为炖、卤、煮等。而五花肉是猪肉的部位，含有一定的脂肪，以此制作的菜肴多为烤、炒等。两者不同部位，质地和用途也不同。